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初级中式烹饪师（社会认定）

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讲师：烹饪组教师

课程时长 324分钟

初级中式烹饪师（社会认定）

  • 第 1 章： 第一章
    •   课时 1：原料切割成形b 试看24:40
    •   课时 2：中式烹调师（初级）菜肴组配 17:17
    •   课时 3：中式烹调师（初级）挂糊、上浆 16:41
    •   课时 4：职业道德(2) 20:31
    •   课时 5：职业守则(3) 20:45
    •   课时 6：热菜烹制（清蒸） 20:48
    •   课时 7：冷菜制作（单一主料冷菜） 23:41
    •   课时 8：凉拌菜 凉拌鱼皮 18:17
    •   课时 9：原料切割成形b 24:40
    •   课时 10：成本核算 安全生产和法律法规知识（6） 26:02
    •   课时 11：烹饪原料基本知识（3） 21:16
    •   课时 12：调味处理b 10:02
    •   课时 13：预熟处理 16:27
    •   课时 14：食品安全知识（5） 21:00
    •   课时 15：饮食营养知识（4） 20:11
    •   课时 16：鱼生 生腌 21:35
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